Page 90 - Urban Diversity Kochbuch Deutsch
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S ARDINEN
Die grob geschnittenen Sardinen mit
Weißwein, Fernet und den Gewürzen
auf kleiner Flamme köcheln lassen, an-
schließend pürieren und kalt stellen.
SCHA UMIG SCHLA GEN
Zwei Eier in einer Rührschüssel über einem Wasser-
bad schaumig schlagen (Achtung – darf nicht zu heiß
werden, sonst wird es Eierspeise) und danach wieder
kalt schlagen. EiSPARFAiT HAWAii
SCHLA GOBERS
Nun mit dem geschlagenen Schlagobers
vermengen, abschmecken ...
T OR TENF ORM
... und in einer mit Folie ausgelegten Form in den
Tiefkühler geben und mindestens eine Stunde frieren.
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