Page 19 - Urban Diversity Kochbuch Deutsch
P. 19
HIRSE
Die Hirse in der zweifachen Menge
Salzwasser kochen und abkühlen.
VERMENGEN
In einer Schüssel die Hirse und die Gewürze ver-
mengen, das Fleisch hinzufügen und alles lang-
sam mit Wasser aufgießen, das vom Kochen des
Schweinskopfes übrig geblieben ist.
SCHWEINENETZ HiRSEBREiNWURST
Mit der Hand 10 x 5 cm große Kugeln
formen, in das Schweinsnetz wickeln
und auf jeder Seite mit einem Zahn-
stocher zuheften oder mit einer
Schnur zubinden
K OCHEN
In einem Topf gesalzenes Wasser aufkochen, die
Kugeln vorsichtig ins Wasser tauchen und etwa
10 Minuten kochen.
19
