Page 28 - Urban Diversity Kochbuch Deutsch

EINSCHNEIDEN

Mit der Spitze eines scharfen Messers
die Haut auf der gesamten Länge
kreuzweise einschneiden

KR Ä UTER

Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Salz,
Majoran, Knoblauch und Kümmel vermengen ...

EINREIBEN SCHWEiNERiPPEN

... und die Rippen zunächst auf der
Hautseite und dann auch auf der an-
deren Seite damit einreiben.

BR A TEN

Den Herd auf 200° C vorwärmen. Die Rippen auf ein
eingefettetes Blech legen, und zwar so, dass die
Haut auf der unteren Seite liegt. Das Ganze 60 bis
90 Minuten braten, in der Zwischenzeit die Rippen
mehrmals wenden, damit sie von allen Seiten schön
anbraten.

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